À quelques kilomètres de la vieille ville de Sardara, se trouve le site appelé SANTA MARIA de is AQUAS, c’est-à-dire la Sainte Marie des Eaux. Constamment fréquenté, depuis l’époque nuragique et prénuragique, grâce à la présence de cinq sources thermales, qui ont toujours attiré des gens provenants de toute l’île pour bénéficier des propriétés curatives de cette eau précieuse.

Toujours pendant la même période , cet endroit a été aussi un lieu de culte, tandis que à l’époque romaine, de 200 avant JC environ, ces thermes ont été appelées Aquae Neapolitanae et ils éxistaient un centre thermal très important et un temple pour célébrer le culte de l’eau, dont il reste aujourd’hui des ruines éparses, jamais fait l’objet de fouilles archéologiques systématiques.

Aujourd’hui, il y a une église dédiée à la Vierge des Eaux, dont nous avons pas d’informations précises, et qui a été modifiée et restaurée à plusieurs reprises, avec le bâtiment d’origine datant d’environ 1100-1200, qui se dresse sur les ruines d’un bâtiment de culte des premiers siècles de l’ère chrétienne.

En Septembre, il se déroule ici où l’une des fêtes religieuses les plus importantes et anciennes de la région, dédiée à la Vierge, participée par des milliers de pèlerins venus de toute l’île. Mais cette fête  d’origine médiévale a des racines beaucoup plus lointaines, même antérieures au culte païen de l’époque romaine, qui s’ enfoncent dans le culte nuragique at ancestral des eaux. Les festivités commencent le lundi avant-dernier de Septembre et durent quatre jours, avec la participation des cérémonies religieuses et des groupes folkloriques, des spectacles jeunes cavaliers et de la musique et des dégustations de produits locaux. Mais ici se déroulent également d’autres festivals annuels: en mai, le festival de la viande de brebis, en Septembre, la fête du grain, et en Décembre la fête du vin: des événements incontournables pour tous les gourmets.